שני היא תלמידת מחקר במסלול הישיר לתואר שלישי במרכז צבי מיתר ללימודי משפט מתקדמים, בהנחייתם של פרופ' אסף לחובסקי ופרופ' יורם שחר. תחומי המחקר שלה הם היסטוריה של המשפט, משפט ציבורי ומשפט פלילי, ועבודת הדוקטורט שלה עוסקת ב"שחקנים סמויים" בעיצוב המשפט הישראלי בראשיתו.
לשני תואר ראשון במשפטים (בהצטיינות) מאוניברסיטת תל אביב, כמו גם שני תארים קודמים (שניהם בהצטיינות): תואר ראשון בלימודי מזרח אסיה מאוניברסיטת תל אביב ותואר שני בלימודי משפט ללא משפטנים (M.A.) מאוניברסיטת בר־אילן. לאחר לימודי התואר הראשון במשפטים השלימה שני התמחות בייעוץ וחקיקה שבמשרד המשפטים.
במקביל ללימודי הדוקטורט, שני מלמדת את הקורס "ניתוח הטקסט המשפטי" בפקולטה למשפטים באוניברסיטת תל אביב ואת הקורס "שיטות משפט" בבית הספר למשפטים באוניברסיטת רייכמן. בשנים 2020–2023 הייתה חלק ממערכת הבלוג של הסניף הישראלי של ICON-S, ראשית כעורכת הבלוג ולאחר מכן כעורכת ראשית וכמנהלת הבלוג ועורכת ICON-S Essays.